Getafe tiene el mercado de restauración más dominado por dos empleadores únicos de todo el sur de Madrid — Airbus Defence & Space y la Universidad Carlos III de Madrid. Los 4.000 trabajadores directos de Airbus en Getafe (con los turnos de la línea de ensamblaje del A400M Atlas: mañana 7:00-15:00, tarde 15:00-23:00) y los 25.000 estudiantes del Campus de Getafe de la UC3M generan la mayor demanda de servicio de restauración concentrada de todo el municipio: el restaurante próximo al campus de la UC3M o al recinto de Airbus que tiene el menú universitario de 10-12€ (con la ensalada de pimientos asados, el filete de merluza a la vasca y el café) y el menú ejecutivo de 14-18€ para los ingenieros senior de Airbus que almuerzan los lunes-miércoles con el equipo de ingeniería de sistemas tiene el flujo de clientes más estable de todo Getafe. La clave del restaurante de Getafe con la clientela de Airbus es entender los horarios del turno aeronáutico: los ingenieros del turno de mañana salen a comer a las 11:00-11:30 (la pausa de media jornada del ciclo aeronáutico de Airbus, con la pausa de 30 minutos a las 11h antes del segundo bloque de trabajo) y regresan 2 horas antes que los del horario de oficina.
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La UC3M campus Getafe: los 10.000 estudiantes de Derecho y Humanidades
El Campus de Getafe de la Universidad Carlos III de Madrid (con los grados de Derecho, Ciencias Políticas, Periodismo, Humanidades y Economía que suman 10.000 estudiantes en el campus de Getafe — el campus de Ciencias Sociales y Humanidades de la UC3M, a diferencia del campus de Leganés que es de Ingeniería) tiene la demanda de cafetería universitaria de mayor volumen del sur de Madrid: el estudiante de Derecho de la UC3M de 20 años que almuerza entre la clase de Derecho Constitucional y el seminario de Derecho Comunitario busca el bocadillo de 4€ en la cafetería del campus o el menú del día de 9€ en el restaurante de la Avenida de la Universidad.
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