A Coruña tiene la competencia gastronómica más intensa de Galicia — con el debate local del pulpo de Mugardos vs. el pulpo á feira de Pontevedra siendo el tema más discutido de la gastronomía atlántica española. El pulpo de Mugardos (la villa pesquera a 12km de A Coruña en el interior de la Ría de Ferrol, con la variedad de preparación del pulpo á mugardesa — con aceite de oliva virgen extra de variedad Arbequina, pimentón ahumado de la Vera y cebolla caramelizada de la huerta de Mugardos — en contraste con el pimentón dulce sin cebolla del pulpo á feira de Pontevedra) es la bandera gastronómica de la zona norte de Galicia. El restaurante de A Coruña que sirve auténtico pulpo de Mugardos (con el pulpo de batea de la Ría de Ferrol, no el pulpo congelado de Marruecos que usan los restaurantes de la Calle Rua Nova) tiene la diferenciación gastronómica más sólida de la hostelería coruñesa.
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La empanada gallega del Mercado de San Agustín
El Mercado Municipal de San Agustín de A Coruña (el mercado de abastos del casco histórico, con sus 130 puestos de pescadería, frutería, carnicería y forno de empanadas) tiene la empanada gallega más auténtica de toda Galicia: la empanada de bacalao con pasas y piñones de la tradición de la Cuaresma coruñesa, la empanada de zamburiñas de la Ría de Arousa con el pimiento de Herbón (el pimiento de Padrón asado en aceite de oliva sin picar) y la empanada de raxo (la carne de cerdo ibérico marinada con pimentón y ajo, el relleno más vendido de las empanadas gallegas).
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