Vigo tiene la despensa de proteína marina de mayor calidad nutricional de toda España — con la Lonja de Vigo siendo el punto de venta de la proteína atlántica más fresca del mercado español. El berberecho de la Ría de Vigo (Cerastoderma edule, el bivalvo filtrante de la zona intermareal de la ría) tiene la composición nutricional más completa del marisco de las Rías Baixas: 12g de proteína completa, 0,3g de ácidos grasos omega-3 EPA+DHA, 52mg de vitamina B12 (2.000% de la ingesta diaria recomendada, la concentración más alta de vitamina B12 de cualquier alimento español) y 15mg de hierro hemo de alta biodisponibilidad (el hierro de absorción más eficiente que existe, con una biodisponibilidad del 40% frente al 5% del hierro no-hemo de las legumbres) por cada 100g de berberecho cocido al vapor. El nutricionista que construye el plan de alimentación sobre el berberecho, el mejillón y la centolla de la Lonja de Vigo tiene el argumento científico más sólido de la nutrición gallega.
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La nutrición del trabajador de los turnos de Stellantis
Los 9.000 trabajadores de Stellantis Balaídos trabajan en régimen de dos o tres turnos (mañana, tarde y noche) — con los trabajadores del turno de noche (22:00-6:00) teniendo el riesgo más alto de síndrome metabólico de la industria gallega. El nutricionista de Vigo con el protocolo de nutrición del trabajador industrial por turnos (la periodización de las comidas según el horario del turno, la gestión de la crononutrición circadiana y la reducción del riesgo cardiovascular del trabajador nocturno) tiene el servicio más diferenciado del sector nutricional viguense.
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¿Tu consulta de nutrición en Vigo no aparece para los 700 que buscan "nutricionista Vigo" al mes, los trabajadores del turno de noche de Stellantis con síndrome metabólico por la inversión circadiana o los triatletas del Club Triatlón Vigo que buscan plan de nutrición para la distancia olímpica de la Ría?
