Murcia tiene la cocina más arraigada en el producto local de todo el levante español — con la Huerta de Murcia siendo el almacén vegetal de Europa y proporcionando los ingredientes de la gastronomía murciana. El zarangollo (la tortilla murciana de calabacín y cebolla tierna con tomate de huerta) es el plato más representativo de la cocina doméstica murciana — completamente diferente a la tortilla de patata castellana. El caldero del Mar Menor (el arroz caldoso cocinado con el caldo del mújol o la dorada del Mar Menor, con arroz redondo de la Vega Baja que absorbe el sabor del pescado de agua salada) es el plato festivo por excelencia de la gastronomía costera murciana. Los michirones (los habas secas estofadas con jamón, costilla ahumada, guindilla y laurel) son el tapa de invierno más auténtico de los bares del Casco Histórico de Murcia.
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La Semana Santa de Murcia: el turismo gastronómico más concentrado del año
La Semana Santa de Murcia es considerada la más espectacular de España — con los pasos procesionales tallados por Francisco Salzillo (1707-1783), el escultor barroco más importante de España, con las imágenes del Prendimiento, el Beso de Judas y la Dolorosa del Salzillo Museum como iconos nacionales. Durante la Semana Santa, Murcia recibe 200.000+ visitantes de toda España — con los restaurantes del Casco Antiguo colapsados en torno a las procesiones de la Madrugada del Viernes Santo.
El Mar Menor: la cocina del pescado de laguna salada
El mújol del Mar Menor (el pez más representativo de la laguna, criado en aguas salobres con una alimentación de algas y microorganismos del agua salada) tiene una textura y un sabor completamente diferente al mújol de mar abierto — y el restaurante de La Manga o de Los Alcázares que lo sirve a la plancha con alioli de ajo negro y limón de la Vega Baja tiene un producto completamente único.
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