Murcia tiene los ingredientes de la dieta mediterránea más fresca y más asequible de España — con la Huerta de Murcia produciendo el 70% de la lechuga, el 60% del brócoli y el 50% del pimiento rojo consumidos en España, con una frescura de producto incomparable (recolectado esta mañana en Totana o Torre-Pacheco y en el mercado del Verónicas esta tarde). La nutricionista murciana que trabaja la "dieta de la huerta" como protocolo de pérdida de peso — con 300-400g de verduras de temporada de la huerta murciana cada día, con la variedad de colores que garantiza la diversidad de fitoquímicos y antioxidantes — tiene un producto nutricional completamente basado en la disponibilidad local de productos frescos de primer nivel.
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La hidratación en clima extremo: la nutrición del trabajador en calor
Con temperaturas de 38-42°C en julio y agosto, los trabajadores al aire libre de Murcia (temporeros de la huerta, obreros de construcción, repartidores de furgón sin climatización) pierden entre 1 y 3 litros de sudor por hora — con pérdidas de sodio de 700-1.000mg/litro que pueden derivar en hiponatremia si se repone solo con agua sin electrolitos. La nutricionista con programa específico de hidratación y reposición de electrolitos para el trabajador en calor extremo tiene un producto de salud laboral muy específico de la Región de Murcia.
Los deportistas de la UCAM: periodización nutricional de alto rendimiento
Los deportistas de la UCAM — con competiciones de baloncesto en la Euroliga, atletismo en el Campeonato de España y triatlón en el Mar Menor — tienen demandas de periodización nutricional muy específicas: carga de carbohidratos de pre-competición, ventana anabólica de proteína post-entrenamiento y recuperación de glucógeno entre partidos de baloncesto con 48h de recuperación.
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