Alicante tiene una paradoja nutricional muy específica — la ciudad con una de las mejores dietas mediterráneas del mundo (arroz a banda, pescado de lonja, granadas de Elche, uva moscatel del Vinalopó, aceite de la Marina Alta) tiene también un mercado de residentes británicos que en el Reino Unido seguían una dieta ultraprocesada y que ahora quieren "pasar a la dieta mediterránea" pero no saben cómo hacerlo en práctica. La nutricionista que trabaja la "transición nutricional mediterránea para expatriados" — con plan de adopción gradual de la dieta mediterránea real alicantina (no la versión comercial) para residentes británicos — tiene un producto de coaching nutricional completamente diferenciado.
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Las granadas de Elche y la uva moscatel: superalimentos locales
Elche (a 20km de Alicante) produce las granadas más premiadas del mundo — con el ING Agrofresh Award a las mejores granadas internacionales ganado por Granada de Elche en varias ediciones. Las granadas tienen una concentración de polifenoles (punicalagin, ácido elágico) entre las más altas del mundo vegetal — con efectos anti-inflamatorios demostrados. La nutricionista que integra las granadas de Elche y la uva moscatel del Vinalopó en sus planes dietéticos tiene productos locales de nivel nutricional de primer orden mundial.
La nutrición para el turismo activo de la Costa Blanca
Los miles de ciclistas, trail runners y kitesurfistas de la Costa Blanca necesitan nutrición deportiva específica — con estrategias de hidratación para el calor mediterráneo, carbohidratos de alto índice glucémico para las etapas de ciclismo de montaña (La Vuelta pasa por la Costa Blanca en agosto) y proteína de recuperación post-kite en condiciones de calor.
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