Albacete tiene la feria más importante de España — la Feria de Albacete (primera semana de septiembre), con 700 años de historia y 1.5 millones de visitantes en 8 días. Los 1.5 millones de feriantes que abarrotan Albacete durante la primera semana de septiembre comen y cenan en la ciudad — los restaurantes más cercanos al recinto ferial tienen colas durante toda la semana. La feria es, para muchos restaurantes albaceteños, la semana de mayor facturación del año.
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La gastronomía manchega: platos únicos de Albacete
El gazpacho manchego (completamente diferente al andaluz — es un guiso de caza con torta cenceña, sin tomate ni pepino) y el morteruelo (paté de caza con hígado de cerdo, especias y pimentón) son los platos más representativos de la cocina albaceteña. El pisto manchego auténtico (hecho con tomate, pimiento, calabacín y cebolla pochados durante horas) y el tiznao (bacalao desalado con pimiento morón y aceite) completan una gastronomía profundamente arraigada. El restaurante que cocina con recetas manchegas auténticas tiene un relato gastronómico muy potente.
Los estudiantes de la UCLM: clientela constante todo el año
La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) tiene un campus importante en Albacete con más de 10.000 estudiantes. Los bares y restaurantes cerca del campus universitario (Campus de Albacete, Facultad de Medicina, Facultad de Bellas Artes) tienen una clientela estudiantil de lunes a viernes durante el curso.
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