Mérida recibe 500.000+ visitantes turísticos al año al conjunto monumental romano — el segundo yacimiento romano más visitado de España tras las ruinas de Cartagena y Itálica combinadas. Los visitantes del Teatro Romano, el Anfiteatro, el Circo y el MNAR (Museo Nacional de Arte Romano) buscan dónde comer en Mérida antes o después de la visita. El restaurante con visibilidad para "restaurante Mérida casco histórico" tiene captación directa de ese flujo turístico.
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El Festival de Teatro Clásico: 6.000 espectadores por noche
El Festival Internacional de Teatro Clásico de Mérida (julio-agosto, 8-10 semanas) llena el Teatro Romano con 6.000 espectadores cada noche de función. Los espectadores que vienen de Madrid, Sevilla, Lisboa y el resto de España y Europa a ver Medea o Edipo Rey en el Teatro Romano más antiguo en uso del mundo cenan en Mérida antes o después del espectáculo. El restaurante con reserva para las noches de festival tiene su mejor facturación del año.
La gastronomía extremeña: jamón ibérico, torta del Casar y migas
La cocina extremeña es una de las más ricas de España — el jamón ibérico de bellota de la Dehesa de Extremadura (DOP), la torta del Casar (queso de pasta blanda que se come con cuchara), las migas extremeñas con chorizo y pimentón de la Vera, el gazpacho extremeño (distinto al andaluz, con pimientos rojos asados) y la caza de la dehesa (jabalí, ciervo). El restaurante que cocina con producto extremeño de calidad tiene un relato gastronómico muy potente para el turista cultural.
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